1、馒头渣怎么做如何做好吃
材料
培根，芦笋，油，盐，大蒜
做法
1芦笋去老根，洗干净，培根切成两段，蒜拍碎
2锅里放水，放少量油和盐，把芦笋放进去焯水至熟，捞起，泡在冷水里。
3锅里放油，烧热，放进蒜末，小火爆香
4把培根放进锅里，小火煎至两面微微金黄
5把芦笋放锅里和培根翻炒均匀
2、馒头怎么变成渣
怎样做豆渣馒头?听语音
浏览：3335|更新：2017-03-09 01:35
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分步阅读
前面花朵面包,无糖蛋糕和黑芝麻豆浆做过之后,飞雪还欠大家一个豆渣馒头.呵呵.今天来上.
因为做过豆浆之后,肯定又有豆渣拉.我呢,先把豆渣过滤出来,如果直接用豆渣来放酵母的话,可能这个馒头会发不上来.所以我想如果先用水溶解酵母后,再来和面等混合,效果一定会好.如果你事先将豆渣滤出,又挤净了水份的话,那么就可以用豆浆来融化酵母.这个效果应该和我上次做的牛奶馒头一样.
话说这个面团我揉好之后,是下午2点多钟,后来我又上班去鸟.等我回来的时候,因为面包没有放在一个温暖的地方发酵,所以没有完全发好,于是我又放了一段时间.因为现在的温度还不是太高,加上又是用的豆渣来做馒头,所以起发的时间有些长了.等到晚上9点钟,因为我太累了,准备睡觉,突然想起来,还有团面在厨房呆着呢,于是赶紧地取出来,揉,切好后,上蒸笼,还是因为气温低的原因,我准备让这个馒头在蒸笼上呆了40分钟,看了一下时间已经是晚上10点40分钟了,于是开始蒸,蒸着蒸着,我就睡着拉.等我从梦中醒来的时候,已经是夜里12点了,突然想起来还有馒头在蒸笼上,于是赶紧地拿馒头拍照 ,再继续睡觉.已经睡不着拉,.....
怎样做豆渣馒头?
工具/原料
100克 豆渣
40克 温水
280克 面粉
2克 盐
10克 白糖
5克 油
1小勺3克 酵母
步骤/方法
1
豆浆通过滤网过滤后,剩下的豆渣100克,倒入容器中,加入面粉,盐,油和白糖,
怎样做豆渣馒头?
2
酵母先倒在装有温水的容器中,搅拌好,再和1混合成团
怎样做豆渣馒头?
3
盖上湿布
4
放在一个温暖的地方发酵至两倍大
5
取出后,揉10分钟,擀成一个长片,卷起
6
切成5厘米的段,放在装有湿笼布的蒸笼上,中火蒸20分钟.
3、馒头是无渣食物吗
不是。
无渣饮食是易消化没有渣滓的饮食。如牛奶，豆浆，果汁，米粥，面糊，面条，蛋羹，豆腐等。无渣饮食含纤维素少，不适合长期食用。
馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
(3)馒头发渣扩展资料：
吃馒头注意事项：
1、馒头虽然是一种比较健康又非常好吃的食物，但是不管是什么食物都不能吃的太多，馒头里面含有非常丰富的碳水化合物以及淀粉，一次性吃的太多就容易导致身材肥胖。
2、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
3、用开水蒸馒头不好，因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长。
4、如果蒸锅里放入冷水就上笼，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸出来的馒头又大又甜，还比较省火。
4、有面渣头怎么蒸馒头呢
面渣头是老面吗
用老面制作馒头的流程：
一、把老面放入昌华牌和面机内用适量的水化开稀释，把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，然后倒入面粉合成面团备用。
二、把和面的面团切块后放入昌华牌馒头机，自动分割滚圆成型。
三、把成型好的馒头放入昌华牌发酵箱醒发胀大。
四、把醒发好的馒头放入昌华牌蒸馒头柜或笼屉内蒸熟。
愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
5、十分钟发面整除的馒头为什么发渣
这种情况一是馒头没有发酵好就开始蒸，二是料加少了
6、馒头吃起来口感发渣是是什么原因
发酵过度、。面筋没有了弹性
昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
7、蒸馒头有时十分钟就渣开,有时十二分钟还没好是啥原因？
蒸 馒头是我们很多家庭中都有做过的事，馒头是一种很适合早上食用的食物，那么蒸馒头会裂开是什么原因呢？
馒头
1 蒸馒头会裂开是什么原因
蒸馒头出现开裂的情况其主要的原因是在面团的制作过程中出现了失误，具体原因如下：
揉面
蒸馒头出现开裂的情况其中一个原因是在揉面的揉搓的程度不够，当面团揉搓程度不够的时候就比较容易开裂，面团的韧性不够，面团之间融合不够充分，在蒸制过程中很容易出现开裂的情况。
水分
水分也是影响馒头开裂的一个主要因素，当馒头内或者表面的水分不够的时候，其就出现了开裂的情况，可能是在搓揉面团的时候水分不够、可能是在蒸制之前水分不够、也有可能是在蒸制过程中水分流失严重所导致。
蒸面
还有一种情况是蒸制馒头的时间过长也会导致馒头开裂，长时间的高温状态将馒头中的水分慢慢逼出，就出现了开裂的情况，这种馒头口感会比较偏硬，手捏的手感也是偏硬的。
2 怎么蒸馒头才不会裂开
需要根据原因来做处理，以下：
揉面
在揉面的时候建议是一定要充分的揉捏面团，并且力道均匀，揉捏时间长一些，这三个要点都是要做好的，这样制作出来的馒头就会更加的有韧性，不会轻易开裂。
水分、蒸面
关于水分是比较好解决的，在面粉中加入的水分一定要足够，保证能够搓揉成光滑的面团，若是感觉水分不够的话，可以适当的加入一些水继续搓揉。
其次就是在蒸制之前可以在面团上撒上适量的水分，以及在蒸制的过程中不要长时间蒸制，注意馒头中的水分流失情况。
3 蒸馒头一直用大火吗
不是。
蒸馒头若是一直使用大火的话，这样蒸出来的馒头口感会偏硬，并且不会很松软，失去了馒头本身的口感优势，而且一直用大火蒸制的话，馒头还可能出现开裂的情况，所以一般蒸馒头采用中火蒸就可以了。
4 蒸馒头一般醒面多久合适
与温度有关。
醒面的时间是与温度有关的，温度越高醒面的时间越快，反之则越慢，所以按照室温在30摄氏度以上的话，其醒面的时间在15-25分钟之间，气温越低，醒面时间越长。
小贴士
醒面的过程中若是没有注意保湿的话，蒸出来的馒头也是可能会出现开裂的情况，建议在醒面的过程中，盖上一层湿润的纱布会比较好。
8、馒头刚做出来非常好口感柔软,凉了又硬又发渣怎么回事
肯定是用酵母蒸的馒头，碱面馒头会好些
因为没放碱，碱的作用是发软、回软，就像北方的过年都会炸丸子，里面就会放碱，不然会硬的嚼不动
9、做肉丸子为什么要加馒头渣？
做肉丸子拌进凉馒头渣，为了使丸子的口感松软有味，属于经验做法，主要用作油炸肉丸子。肉丸子算是一道硬菜，重大节日和喜庆家宴、农家乐、酒店常规菜谱，农村家庭用着最普遍。
炸肉丸子，主要还是作为食材，用作烧、烩、蒸等大菜。最容易出现硬绑不喧、不怎么入味等问题，吃着口感不好。加进了馒头渣，就解决了，暄软香糯味道足。
郑州这里空气干燥，买回的馒头放厨房过个夜，就能轻易揉成渣。然后肥瘦三七比的肉，剁成肉泥，顺方向搅拌，分次加进肉馅三分之一的葱姜泡的水，加生抽和盐、胡椒粉、香油。搅拌起劲后，按20%拌进馒头渣。
最后升油锅，烧到七成热，团好丸子下锅，炸到金黄色捞起备用。如果干丸子做菜，就复炸一遍，捞起装盘，撒点葱花点缀成菜。