1、刚长出芽的黄豆叫什么？
黄豆芽黄豆芽知识介绍： 豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
黄豆芽营养分析：
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
黄豆芽补充信息：
目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。
黄豆芽适合人群：
一般人群均可食用。 1. 青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果； 2. 虚寒尿多者慎内服。
黄豆芽食疗作用：
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经； 具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效； 对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽做法指导：
1. 在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。 2. 烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。 3. 烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。 4. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。 5. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。 6. 勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。 7. 应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
2、怎样生豆牙莱
黄豆芽也算是蔬菜的一种，或许是因为它的味道吸引人吧，也可能是因为它的营养物质丰富，所以，许多人都喜欢吃与黄豆芽搭配在一起烹饪出来的菜肴。同时，也有人想到自己在家制造黄豆芽吃，保证了蔬菜对人体无害，可是，具体要怎么操作呢？下面就看小编是怎样生发黄豆芽的吧。
工具（原料）：黄豆、筐、水
步骤（方法）
1、选豆。选用颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，病将虫蛀、霉烂和杂质检出。
准备一个筐，能漏水的那种，里面垫上布，便于透水。用清水将豆子浸泡3~4个小时，然后放掉水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35度以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天。
注意事项：1.当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
2.掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根呈红棕色。
3.浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
4.芽长50毫米适应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
5.当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
黄豆芽制作指导：
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
黄豆芽的生发过程就可以在上述内容中看得到，黄豆芽的生发过程需要准备的东西不多，但都是必须具备的。再一点，也是最重要的一点，就是要时刻注意文中提到的注意事项，度过了关键阶段，黄豆芽也就生发好了。
3、黄豆属于发物吗
黄豆不属于发物
4、生发绿豆芽怎么做
生发绿豆芽的做法步骤
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：1 1选比较新鲜的绿豆，挑出烂豆、杂质。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：2 22012年4月4日 晴 12C 简单淘洗后，泡上一宿。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：3 32012年4月5日 晴 13C豆子发胀，将水倒掉，绿豆放漏盆里，下面放不漏水的不锈钢盆或相似的容器。加盖湿毛巾保湿避光。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：4 42012年4月6日 晴 13C豆子皮开始裂开。浇水.
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：5 52012年4月7日 晴 13C浇水后，盖上湿毛巾，漏盆下垫一个小蒸架隔水，上面再压上一盆水。豆芽负重生长才会长得白白胖胖的。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：6 62012年4月8日 晴 14C温度高了一点点，但人感觉不出来。豆芽尾巴露得更多了一点，像只小肥虫。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：7 72012年4月10日 阴有小雨 16C连根带杆有1公分左右了，生长很明显。浇足水，盖上湿毛巾，压上一盆水。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：8 82012年4月13日 阴 14C
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：9 92012年4月14日 阴 14C
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：10 102012年4月15日
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：11 112012年4月17日 晴 15C差不多3cm了，豆芽高度从盆底到了盆高的三分之二
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：12 122012年4月19日 晴 18C豆芽身高与漏盆高度齐平了
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：13 132012年4月21日 晴 18C 豆芽已经高过了漏盆的边缘。目测竿长高度超过了4cm，有的顶端已经露出了两篇淡黄色的芽。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：14 144月21日，近影。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：15 152012年4月24日 阴有小雨 18C豆芽高度8-10cm。可以收获了。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：16 16淡黄色的嫩芽。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：17 17近看。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：18 18收获。共收获豆芽1300克。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：19 19长度测量：平均8-10公分。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：20 20胸围测量： 平均2-2.5mm
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：21 21用水清洗，去掉种皮。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：22 22装保鲜袋放冰箱冷藏。保存3、5天没问题
5、生发乌发五谷配方
粗纤维一般都取决于五谷杂粮里面，而我们生活中所需要的营养五谷杂粮也是必不可少的，并且经常吃五谷杂粮，还能够消耗脂肪，不利于我们长胖，甚至有一些人认为，如果咱俩里面含有的营养成分，能够使白发变黑发，再加入一些何首乌效果会更好，那么五谷杂粮乌发配方都有什么呢?
要食用五谷杂粮达到乌发长发的效果，比如：黑芝麻核桃黑豆粉，食用后有防止脱发、预防白发、健脾暖胃、健脑益智、补肾强腰等功效
五谷杂粮豆类营养配方
养颜美容类:茯苓、黑米、红米、燕麦、黑豆、薏米、红枣、黑芝麻、小麦、玉米
排毒通便宜食:燕麦、玉米、花生、黑米、黄豆、糙米、红米、黑芝麻
养心安神宜食:小麦、糙米、黄豆、燕麦、黑芝麻小米、莲子、芡实、小孩类:糙米、小麦、小米、莲子、淮山、高粱、白芝麻核桃、
功效:促进大脑发育,提高免疫力,增强肠胃消化吸收功能。中老年人类:燕麦、糙米、黄豆、黑芝麻、莲子、玉米、小米、红米功效:血糖,促进睡眠,降血压、血脂、补充钙质,增强肠道蠕动功能。
营差早餐类:莲子、淮山、燕麦、黑芝麻、薏米、黑米、糙米、黑豆、小麦
功效:补充每日所需植物蛋白、矿物质、平衡膳食,微量元素,促进健康。
孕妇安胎类:黑芝麻、糙米、核桃、南瓜籽、红枣、黑米、红米
滋阴补肾类:核桃、南瓜籽、黑米、黑豆、经米、黄豆、糙米黑芝麻、枸杞子、淮出、
减肥纤体宜食:绿豆、黑米、玉米、糙米、燕麦、红豆、红米、黑芝麻
滋阴补肾类:枸杞子、淮出、黑米、黑豆、经米、黄豆、糙米核桃、南瓜籽、黑芝麻、
补脑益智宜食:糙米、小米、燕麦、核桃、黄豆、荞麦、小麦、玉米、黑芝麻花生、
健脾开胃宜食:小麦、糙米、黄豆、薏米、芡实、玉米、荞麦、小米、花生、黑芝麻
清热祛湿宜食:黑豆、小米、小麦、薏米、绿豆、芡实、红豆、黄豆、黑芝麻降血压血糖血脂:燕麦、糙米、黄豆、玉米、荞麦、淮山、花生、黑芝麻、黑豆、
6、黄豆发芽的过程
1、先去市场或者超市选购适量的黄豆回来。
2、把黄豆洗净放在水里泡着，水量不要超过黄豆，浸泡5个小时左右。
3、然后把水倒出去，准备一块白布，要把白布用水清洗一下。
4、把准备好的白布盖在黄豆上面，3天左右黄豆就发芽了，就可以吃了。
食用禁忌
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
7、怎样生发豆芽
我爱吃绿豆芽，可从来不敢在街上买.听过各种说法，让我即使吃了，也不安心.
决定自己做，
想想，小时候，夏天，姥姥会用一把绿豆，一个漏盆儿，一块纱布，生绿豆芽，应该很简单吧.
下面说说我琢磨的很简单的方法，给大家分享:）好吗？已经试验过很多次了，很容易的.
步骤:
（一）改装瓶子
工具:剪子，锥子
1.喝一大桶可乐或统一鲜橙汁.关键是要那个聚酯的瓶子；
2.把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
3.用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；
（二）生绿豆芽
1.抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜，泡好了的豆子芽会发得又快又粗，所以不要省略了泡水这个环节呦；
2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；
3.就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；
4.把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以啦
4.一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的.
(三）升级版
找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好:）
豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢，很开心的:）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢，
看看，简单吧，总结一下:如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆 冲水，就可以啦，
注意事项:
1.豆芽要通风，不能捂了
2.瓶子不能有油
3.放阴凉避光的地方，避光，根据哈妮田田的经验，这点很重要，
4.不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了:）
下面的绿豆芽是我上周发的，
发好以后，
周六周日我出去玩儿啦
把豆芽给忘了
回来一看，发大啦:）
老公帮我把它们的根儿和绿芽剪掉，炒菜还是很脆的
看过食谱，豆芽也叫掐菜呀，正宗应该是这么吃的吧:）。
8、正宗生发绿豆芽怎么做
生发绿豆芽的做法步骤
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：1 1选比较新鲜的绿豆，挑出烂豆、杂质。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：2 22012年4月4日 晴 12C 简单淘洗后，泡上一宿。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：3 32012年4月5日 晴 13C豆子发胀，将水倒掉，绿豆放漏盆里，下面放不漏水的不锈钢盆或相似的容器。加盖湿毛巾保湿避光。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：4 42012年4月6日 晴 13C豆子皮开始裂开。浇水.
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：5 52012年4月7日 晴 13C浇水后，盖上湿毛巾，漏盆下垫一个小蒸架隔水，上面再压上一盆水。豆芽负重生长才会长得白白胖胖的。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：6 62012年4月8日 晴 14C温度高了一点点，但人感觉不出来。豆芽尾巴露得更多了一点，像只小肥虫。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：7 72012年4月10日 阴有小雨 16C连根带杆有1公分左右了，生长很明显。浇足水，盖上湿毛巾，压上一盆水。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：8 82012年4月13日 阴 14C
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：9 92012年4月14日 阴 14C
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：10 102012年4月15日
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：11 112012年4月17日 晴 15C差不多3cm了，豆芽高度从盆底到了盆高的三分之二
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：12 122012年4月19日 晴 18C豆芽身高与漏盆高度齐平了
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：13 132012年4月21日 晴 18C 豆芽已经高过了漏盆的边缘。目测竿长高度超过了4cm，有的顶端已经露出了两篇淡黄色的芽。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：14 144月21日，近影。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：15 152012年4月24日 阴有小雨 18C豆芽高度8-10cm。可以收获了。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：16 16淡黄色的嫩芽。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：17 17近看。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：18 18收获。共收获豆芽1300克。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：19 19长度测量：平均8-10公分。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：20 20胸围测量： 平均2-2.5mm
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：21 21用水清洗，去掉种皮。
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤：22 22装保鲜袋放冰箱冷藏。保存3、5天没问题