1、怎样辨别花生是否霉变
一、鉴别花生霉变的方法如下：
1、 看花生仁，将花生剥开，好花生的果仁颜色分布均匀，果仁很饱满，形态完整，大小均匀；一般花生的果仁颜色较深，果仁有大有小；霉变花生呈黄褐色或黑褐色，果仁会发软。
2、花生霉烂以后，表皮有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，最易识别。
3、轻微霉变的花生较难识别，这样的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内有不同程度的苦咖异味。正常的花生外观色泽鲜艳，呈淡红色，内部为白色，口感香中略带甜味。
4、看外壳。好花生的外壳是黄色或白色的，壳上的纹路很清晰；一般花生外壳看起来略微暗淡；霉变花生外壳则会泛黑。
5、尝味道。好花生吃起来又香又甜；有苦味的、酸败味的、霉味的、辣味的，都是变质花生。一旦吃到坏花生，应该赶紧吐出来并且及时漱口，千万别咽下，以免危害健康。
6、发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。
二、花生含有丰富的营养，其中脂肪的含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
(1)种花生发霉扩展资料：
1、花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一，黄曲霉素对花生具有极高的亲和性。黄曲霉的侵染和黄曲霉素的产生不仅发生在花生的种植过程(包括开花、盛花、饱果、成熟、收获)中，在加工过程(包括原料收购、干燥、加工、仓储、运输过程)中也会产生。
2、黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。黄曲霉素为有荧光的毒素，在紫外线照射下，能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光。因此，当发现花生发生霉变了就不能再食用了。
3、注意：花生霉变后，产生的黄曲霉素是一种非常耐热的物质，在一般烹调加工的温度下破坏很少，只有温度达到280℃时，才发生裂解。
2、秋收季节地里的花生发霉是什么原因？
造成花生根腐病的病菌为镰刀菌，它可以在种植花生的土壤中、病残体、种子上越冬，最终为第二年播种花生的时候埋下隐患，并且这些病菌过跟随来年下雨的雨水、土壤翻耕传播开来，同时一些花生根部受伤或者有伤口，那么这些病菌就会通过伤口侵入，最终造成花生植株感染。
首先选择抗性高、长势旺的花生种子，并且播种前去掉发霉的、干扁的、个头畸形等不好的花生种子。同时在播种前对种子进行晾晒一两天以后再播种，播种前充分翻耕土壤，保持土壤疏松。
一个地块拒绝连作花生，一般种植一两年以后就要改种其他经济作物了。这样可以减少这种病菌在土壤中的积累程度。种子晾晒以后用50%多菌灵100ml进行拌种20公斤左右的花生种子。
如果生长过程中发现了根腐病，那么在发病初期就要用。可用多菌灵或70%甲基托布津1000倍液，亩用药剂50-75公斤，隔7-10天一次，喷足淋透。
3、花生怎么才能发霉
你的问题有点怪，不过我还是告诉你，水浸半湿后放在一个塑料袋里密封放一段时间，它就会发霉
4、种的花生在地里长霉了再接能种花生吗？
土地必须重新翻过，霉烂的花生相当于有机肥，天气冷，最好覆盖地膜。
5、花生外壳发霉还能当种子吗？
想种植出优质的花生苗，首先要知道如何选购花生种子，其次是栽培技术。那么您知道如何挑选花生种子吗？这可是有技巧的，下面就让小编为您介绍吧~
如何选购花生种子：
1、将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。
2、 因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。
3、从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。
4、对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。
5、若花生仁的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。
购买花生种子时的注意事项：
1、注意花生种子的品种选择。不同的花生种植区域栽种的品种不同，根据自己地块的情况来选择种植品种；
2、注意花生种子的口感。可以通过花生种子的口感来判断种子的真假，如豫花6号花生吃起来香而细腻，残渣少；豫花15号花生吃起来有甜味。口感略粗也可通过品尝鉴定种子是否变质，变质的花生种子味苦，优质的花生种子味香。还可以通过牙咬判断花生种子的干湿，干种子咬起来有脆声；
3、注意花生种子的手感。用手撮一下花生种子皮可以了解种子的干燥程度，易搓掉皮的种子干燥，不易搓掉皮的种子湿润，干燥的种子容易保存，湿润的种子容易变质；
4、注意花生种子的品种特性。辨别花生种子的真假，每个花生品种都有自己的特性，例如豫花11号花生种子果大、子仁椭圆形，种皮粉红色；鲁花14号花生种子的荚果为茧形小果，子仁为桃形，种皮粉红色，有光泽。
6、发霉的花生能不能播种
发霉的花生肯定不能播种。。。
因为发霉的花生已经产生了病变，它以经没有再生发芽的能力了。
7、花生种在地里霉变腐烂是什么原因造成的?请各位专家指教，谢谢
1.种子储藏不当，受潮或受冻，影响发芽出苗
2.播种时间气候不合适
3.播种技术方面 过深或过浅， 最好机械播种，人工播种的话就容易出现播种深浅不一，出现断垄缺苗等情况
4.肥料原因 靠近种子太近，也容易烧苗 不出
...0
8、发霉的花生种子能正常生长吗？
发霉的花生米最好不要做种子使用，会严重影响出芽率及以后花生和产量。
1.发霉的花生米因种子受到霉茵的大量破坏，花生米内部正常营养物质受到严重的破坏，使播种后的花生不易生根发芽，偶尔有些发了芽也是纤细弱小，主要是养分大量的破坏后无法提供花生发芽后的正常生长所造成的弱苗现象，这样生长出来的花生没有产量。
2.发霉时花生米的苤芽也会发生霉变坏死，这样也不会生根发芽。所以说发霉的花生米不能用来当种子使用。
9、花生轻微发霉怎么处理
花生轻微发霉的处理方法：
花生发霉以后，可以先看一看，如果是外皮出现了发霉，及时把花生米取出来，然后放在阳光下晒制，还是可以食用的，如果花生米也出现了霉变，那么就不能再吃了，如果觉得扔了可惜，可以用它们来当作花肥。
发霉的花生不能吃：
发霉的花生是绝对不能食用的，花生在霉变以后，会产生大量的黄曲霉，这种物质是带有很强的毒性，对人类的肝脏和肾脏都有很强的破坏性，还会加重病毒对细胞的伤害，加快癌细胞的生成，对人类的身体健康危害很大。
预防花生发霉的办法：
花生并不是一种容易发霉的食材，可以把它放在阳光下晒制几天，晒干以后再装入到透气性良好的编织袋中，放在阴凉通风干燥的地方，可以保存一年左右不变质，另外，也可以把购买回的花生直接取出花生米，放入到冰箱中冷藏保存，也能起到预防花生发霉的情况发生。