1、饅頭渣怎麼做如何做好吃
材料
培根，蘆筍，油，鹽，大蒜
做法
1蘆筍去老根，洗干凈，培根切成兩段，蒜拍碎
2鍋里放水，放少量油和鹽，把蘆筍放進去焯水至熟，撈起，泡在冷水裡。
3鍋里放油，燒熱，放進蒜末，小火爆香
4把培根放進鍋里，小火煎至兩面微微金黃
5把蘆筍放鍋里和培根翻炒均勻
2、饅頭怎麼變成渣
怎樣做豆渣饅頭?聽語音
瀏覽：3335|更新：2017-03-09 01:35
61條相關視頻
做饅頭怎樣正確放糖
病毒執行官
高筋麵粉做包子
病毒執行官
紅薯夾心包怎麼做
豆果美食
家裡無酵母怎麼做饅頭
病毒執行官
做饅頭用什麼麵粉比較好
病毒執行官
高筋麵粉怎麼做饅頭
病毒執行官
冬天做包子怎麼發面
腦棟大開
沒有酵母怎麼做包子
病毒執行官
花生炒糖怎麼做
真亦拍攝會
豆腐炒饅頭怎麼做
合肥雙宇動...
載入更多～
81826人看了這個視頻
怎樣做豆渣饅頭?1怎樣做豆渣饅頭?2怎樣做豆渣饅頭?3怎樣做豆渣饅頭?4怎樣做豆渣饅頭?5怎樣做豆渣饅頭?6怎樣做豆渣饅頭?7
分步閱讀
前面花朵麵包,無糖蛋糕和黑芝麻豆漿做過之後,飛雪還欠大家一個豆渣饅頭.呵呵.今天來上.
因為做過豆漿之後,肯定又有豆渣拉.我呢,先把豆渣過濾出來,如果直接用豆渣來放酵母的話,可能這個饅頭會發不上來.所以我想如果先用水溶解酵母後,再來和面等混合,效果一定會好.如果你事先將豆渣濾出,又擠凈了水份的話,那麼就可以用豆漿來融化酵母.這個效果應該和我上次做的牛奶饅頭一樣.
話說這個面團我揉好之後,是下午2點多鍾,後來我又上班去鳥.等我回來的時候,因為麵包沒有放在一個溫暖的地方發酵,所以沒有完全發好,於是我又放了一段時間.因為現在的溫度還不是太高,加上又是用的豆渣來做饅頭,所以起發的時間有些長了.等到晚上9點鍾,因為我太累了,准備睡覺,突然想起來,還有團面在廚房呆著呢,於是趕緊地取出來,揉,切好後,上蒸籠,還是因為氣溫低的原因,我准備讓這個饅頭在蒸籠上呆了40分鍾,看了一下時間已經是晚上10點40分鍾了,於是開始蒸,蒸著蒸著,我就睡著拉.等我從夢中醒來的時候,已經是夜裡12點了,突然想起來還有饅頭在蒸籠上,於是趕緊地拿饅頭拍照 ,再繼續睡覺.已經睡不著拉,.....
怎樣做豆渣饅頭?
工具/原料
100克 豆渣
40克 溫水
280克 麵粉
2克 鹽
10克 白糖
5克 油
1小勺3克 酵母
步驟/方法
1
豆漿通過濾網過濾後,剩下的豆渣100克,倒入容器中,加入麵粉,鹽,油和白糖,
怎樣做豆渣饅頭?
2
酵母先倒在裝有溫水的容器中,攪拌好,再和1混合成團
怎樣做豆渣饅頭?
3
蓋上濕布
4
放在一個溫暖的地方發酵至兩倍大
5
取出後,揉10分鍾,擀成一個長片,捲起
6
切成5厘米的段,放在裝有濕籠布的蒸籠上,中火蒸20分鍾.
3、饅頭是無渣食物嗎
不是。
無渣飲食是易消化沒有渣滓的飲食。如牛奶，豆漿，果汁，米粥，麵糊，面條，蛋羹，豆腐等。無渣飲食含纖維素少，不適合長期食用。
饅頭的原材料麵粉裡面主要的成分就是澱粉，在經過發酵、蒸煮之後，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。
(3)饅頭發渣擴展資料：
吃饅頭注意事項：
1、饅頭雖然是一種比較健康又非常好吃的食物，但是不管是什麼食物都不能吃的太多，饅頭裡面含有非常豐富的碳水化合物以及澱粉，一次性吃的太多就容易導致身材肥胖。
2、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
3、用開水蒸饅頭不好，因為生饅頭突然放入沸騰的蒸籠里，急劇受熱，饅頭里外受熱不均勻，容易夾生，蒸的時間也長。
4、如果蒸鍋里放入冷水就上籠，溫度上升緩慢，饅頭受熱均勻，即使饅頭發酵差點，也能在溫度緩慢上升中彌補，蒸出來的饅頭又大又甜，還比較省火。
4、有面渣頭怎麼蒸饅頭呢
面渣頭是老面嗎
用老面製作饅頭的流程：
一、把老面放入昌華牌和面機內用適量的水化開稀釋，把鹼用水稀釋後倒入和面機內和老面一起攪拌均勻，然後倒入麵粉合成面團備用。
二、把和面的面團切塊後放入昌華牌饅頭機，自動分割滾圓成型。
三、把成型好的饅頭放入昌華牌發酵箱醒發脹大。
四、把醒發好的饅頭放入昌華牌蒸饅頭櫃或籠屜內蒸熟。
願為你解答所有關於饅頭製作方面的問題
5、十分鍾發面整除的饅頭為什麼發渣
這種情況一是饅頭沒有發酵好就開始蒸，二是料加少了
6、饅頭吃起來口感發渣是是什麼原因
發酵過度、。麵筋沒有了彈性
昌華饅頭製作技術願為你解答所有關於饅頭製作方面的問題
7、蒸饅頭有時十分鍾就渣開,有時十二分鍾還沒好是啥原因？
蒸 饅頭是我們很多家庭中都有做過的事，饅頭是一種很適合早上食用的食物，那麼蒸饅頭會裂開是什麼原因呢？
饅頭
1 蒸饅頭會裂開是什麼原因
蒸饅頭出現開裂的情況其主要的原因是在面團的製作過程中出現了失誤，具體原因如下：
揉面
蒸饅頭出現開裂的情況其中一個原因是在揉面的揉搓的程度不夠，當面團揉搓程度不夠的時候就比較容易開裂，面團的韌性不夠，面團之間融合不夠充分，在蒸制過程中很容易出現開裂的情況。
水分
水分也是影響饅頭開裂的一個主要因素，當饅頭內或者表面的水分不夠的時候，其就出現了開裂的情況，可能是在搓揉面團的時候水分不夠、可能是在蒸制之前水分不夠、也有可能是在蒸制過程中水分流失嚴重所導致。
蒸面
還有一種情況是蒸制饅頭的時間過長也會導致饅頭開裂，長時間的高溫狀態將饅頭中的水分慢慢逼出，就出現了開裂的情況，這種饅頭口感會比較偏硬，手捏的手感也是偏硬的。
2 怎麼蒸饅頭才不會裂開
需要根據原因來做處理，以下：
揉面
在揉面的時候建議是一定要充分的揉捏面團，並且力道均勻，揉捏時間長一些，這三個要點都是要做好的，這樣製作出來的饅頭就會更加的有韌性，不會輕易開裂。
水分、蒸面
關於水分是比較好解決的，在麵粉中加入的水分一定要足夠，保證能夠搓揉成光滑的面團，若是感覺水分不夠的話，可以適當的加入一些水繼續搓揉。
其次就是在蒸制之前可以在面團上撒上適量的水分，以及在蒸制的過程中不要長時間蒸制，注意饅頭中的水分流失情況。
3 蒸饅頭一直用大火嗎
不是。
蒸饅頭若是一直使用大火的話，這樣蒸出來的饅頭口感會偏硬，並且不會很松軟，失去了饅頭本身的口感優勢，而且一直用大火蒸制的話，饅頭還可能出現開裂的情況，所以一般蒸饅頭採用中火蒸就可以了。
4 蒸饅頭一般醒面多久合適
與溫度有關。
醒面的時間是與溫度有關的，溫度越高醒面的時間越快，反之則越慢，所以按照室溫在30攝氏度以上的話，其醒面的時間在15-25分鍾之間，氣溫越低，醒面時間越長。
小貼士
醒面的過程中若是沒有注意保濕的話，蒸出來的饅頭也是可能會出現開裂的情況，建議在醒面的過程中，蓋上一層濕潤的紗布會比較好。
8、饅頭剛做出來非常好口感柔軟,涼了又硬又發渣怎麼回事
肯定是用酵母蒸的饅頭，鹼面饅頭會好些
因為沒放鹼，鹼的作用是發軟、回軟，就像北方的過年都會炸丸子，裡面就會放鹼，不然會硬的嚼不動
9、做肉丸子為什麼要加饅頭渣？
做肉丸子拌進涼饅頭渣，為了使丸子的口感松軟有味，屬於經驗做法，主要用作油炸肉丸子。肉丸子算是一道硬菜，重大節日和喜慶家宴、農家樂、酒店常規菜譜，農村家庭用著最普遍。
炸肉丸子，主要還是作為食材，用作燒、燴、蒸等大菜。最容易出現硬綁不喧、不怎麼入味等問題，吃著口感不好。加進了饅頭渣，就解決了，暄軟香糯味道足。
鄭州這里空氣乾燥，買回的饅頭放廚房過個夜，就能輕易揉成渣。然後肥瘦三七比的肉，剁成肉泥，順方向攪拌，分次加進肉餡三分之一的蔥姜泡的水，加生抽和鹽、胡椒粉、香油。攪拌起勁後，按20%拌進饅頭渣。
最後升油鍋，燒到七成熱，團好丸子下鍋，炸到金黃色撈起備用。如果幹丸子做菜，就復炸一遍，撈起裝盤，撒點蔥花點綴成菜。