1、剛長出芽的黃豆叫什麼？
黃豆芽黃豆芽知識介紹： 豆芽是大豆經加工處理發出的嫩芽，是一種營養豐富的蔬菜。當今世界「天然」、「健康」食物引領風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的「如意菜」----黃豆芽。明人陳嶷曾有過贊美黃豆芽的詩句：「有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植。」黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。
黃豆芽營養分析：
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
黃豆芽補充信息：
目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一，豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
黃豆芽適合人群：
一般人群均可食用。 1. 青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便秘有一定效果； 2. 虛寒尿多者慎內服。
黃豆芽食療作用：
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經； 具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效； 對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
黃豆芽做法指導：
1. 在生發黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。 2. 烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。 3. 烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。 4. 加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。 5. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。 6. 勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。 7. 應用於失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。
2、怎樣生豆牙萊
黃豆芽也算是蔬菜的一種，或許是因為它的味道吸引人吧，也可能是因為它的營養物質豐富，所以，許多人都喜歡吃與黃豆芽搭配在一起烹飪出來的菜餚。同時，也有人想到自己在家製造黃豆芽吃，保證了蔬菜對人體無害，可是，具體要怎麼操作呢？下面就看小編是怎樣生發黃豆芽的吧。
工具（原料）：黃豆、筐、水
步驟（方法）
1、選豆。選用顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，病將蟲蛀、霉爛和雜質檢出。
准備一個筐，能漏水的那種，裡面墊上布，便於透水。用清水將豆子浸泡3~4個小時，然後放掉水，接下來大約10小時澆水一次，一天兩次。氣溫在35度以上，約4天豆芽就能長成了。天氣陰涼時，大約需要7天到10天。
注意事項：1.當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2.掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根呈紅棕色。
3.澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4.芽長50毫米適應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
5.當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
黃豆芽製作指導：
1.在生發黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。
2.烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
4.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
黃豆芽的生發過程就可以在上述內容中看得到，黃豆芽的生發過程需要准備的東西不多，但都是必須具備的。再一點，也是最重要的一點，就是要時刻注意文中提到的注意事項，度過了關鍵階段，黃豆芽也就生發好了。
3、黃豆屬於發物嗎
黃豆不屬於發物
4、生發綠豆芽怎麼做
生發綠豆芽的做法步驟
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：1 1選比較新鮮的綠豆，挑出爛豆、雜質。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：2 22012年4月4日 晴 12C 簡單淘洗後，泡上一宿。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：3 32012年4月5日 晴 13C豆子發脹，將水倒掉，綠豆放漏盆里，下面放不漏水的不銹鋼盆或相似的容器。加蓋濕毛巾保濕避光。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：4 42012年4月6日 晴 13C豆子皮開始裂開。澆水.
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：5 52012年4月7日 晴 13C澆水後，蓋上濕毛巾，漏盆下墊一個小蒸架隔水，上面再壓上一盆水。豆芽負重生長才會長得白白胖胖的。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：6 62012年4月8日 晴 14C溫度高了一點點，但人感覺不出來。豆芽尾巴露得更多了一點，像只小肥蟲。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：7 72012年4月10日 陰有小雨 16C連根帶桿有1公分左右了，生長很明顯。澆足水，蓋上濕毛巾，壓上一盆水。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：8 82012年4月13日 陰 14C
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：9 92012年4月14日 陰 14C
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：10 102012年4月15日
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：11 112012年4月17日 晴 15C差不多3cm了，豆芽高度從盆底到了盆高的三分之二
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：12 122012年4月19日 晴 18C豆芽身高與漏盆高度齊平了
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：13 132012年4月21日 晴 18C 豆芽已經高過了漏盆的邊緣。目測竿長高度超過了4cm，有的頂端已經露出了兩篇淡黃色的芽。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：14 144月21日，近影。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：15 152012年4月24日 陰有小雨 18C豆芽高度8-10cm。可以收獲了。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：16 16淡黃色的嫩芽。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：17 17近看。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：18 18收獲。共收獲豆芽1300克。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：19 19長度測量：平均8-10公分。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：20 20胸圍測量： 平均2-2.5mm
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：21 21用水清洗，去掉種皮。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：22 22裝保鮮袋放冰箱冷藏。保存3、5天沒問題
5、生發烏發五穀配方
粗纖維一般都取決於五穀雜糧裡面，而我們生活中所需要的營養五穀雜糧也是必不可少的，並且經常吃五穀雜糧，還能夠消耗脂肪，不利於我們長胖，甚至有一些人認為，如果咱倆裡面含有的營養成分，能夠使白發變黑發，再加入一些何首烏效果會更好，那麼五穀雜糧烏發配方都有什麼呢?
要食用五穀雜糧達到烏發長發的效果，比如：黑芝麻核桃黑豆粉，食用後有防止脫發、預防白發、健脾暖胃、健腦益智、補腎強腰等功效
五穀雜糧豆類營養配方
養顏美容類:茯苓、黑米、紅米、燕麥、黑豆、薏米、紅棗、黑芝麻、小麥、玉米
排毒通便宜食:燕麥、玉米、花生、黑米、黃豆、糙米、紅米、黑芝麻
養心安神宜食:小麥、糙米、黃豆、燕麥、黑芝麻小米、蓮子、芡實、小孩類:糙米、小麥、小米、蓮子、淮山、高粱、白芝麻核桃、
功效:促進大腦發育,提高免疫力,增強腸胃消化吸收功能。中老年人類:燕麥、糙米、黃豆、黑芝麻、蓮子、玉米、小米、紅米功效:血糖,促進睡眠,降血壓、血脂、補充鈣質,增強腸道蠕動功能。
營差早餐類:蓮子、淮山、燕麥、黑芝麻、薏米、黑米、糙米、黑豆、小麥
功效:補充每日所需植物蛋白、礦物質、平衡膳食,微量元素,促進健康。
孕婦安胎類:黑芝麻、糙米、核桃、南瓜籽、紅棗、黑米、紅米
滋陰補腎類:核桃、南瓜籽、黑米、黑豆、經米、黃豆、糙米黑芝麻、枸杞子、淮出、
減肥纖體宜食:綠豆、黑米、玉米、糙米、燕麥、紅豆、紅米、黑芝麻
滋陰補腎類:枸杞子、淮出、黑米、黑豆、經米、黃豆、糙米核桃、南瓜籽、黑芝麻、
補腦益智宜食:糙米、小米、燕麥、核桃、黃豆、蕎麥、小麥、玉米、黑芝麻花生、
健脾開胃宜食:小麥、糙米、黃豆、薏米、芡實、玉米、蕎麥、小米、花生、黑芝麻
清熱祛濕宜食:黑豆、小米、小麥、薏米、綠豆、芡實、紅豆、黃豆、黑芝麻降血壓血糖血脂:燕麥、糙米、黃豆、玉米、蕎麥、淮山、花生、黑芝麻、黑豆、
6、黃豆發芽的過程
1、先去市場或者超市選購適量的黃豆回來。
2、把黃豆洗凈放在水裡泡著，水量不要超過黃豆，浸泡5個小時左右。
3、然後把水倒出去，准備一塊白布，要把白布用水清洗一下。
4、把准備好的白布蓋在黃豆上面，3天左右黃豆就發芽了，就可以吃了。
食用禁忌
1.在生發黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因為豆子發芽後，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。
2.烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
4.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5.黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
6.勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
7.應用於失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。
7、怎樣生發豆芽
我愛吃綠豆芽，可從來不敢在街上買.聽過各種說法，讓我即使吃了，也不安心.
決定自己做，
想想，小時候，夏天，姥姥會用一把綠豆，一個漏盆兒，一塊紗布，生綠豆芽，應該很簡單吧.
下面說說我琢磨的很簡單的方法，給大家分享:）好嗎？已經試驗過很多次了，很容易的.
步驟:
（一）改裝瓶子
工具:剪子，錐子
1.喝一大桶可樂或統一鮮橙汁.關鍵是要那個聚酯的瓶子；
2.把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；
3.用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；
（二）生綠豆芽
1.抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜，泡好了的豆子芽會發得又快又粗，所以不要省略了泡水這個環節呦；
2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）；
3.就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；
4.把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至於淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子里，開著櫥門兒，就可以啦
4.一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的.
(三）升級版
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好:）
豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢，很開心的:）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢，
看看，簡單吧，總結一下:如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆 沖水，就可以啦，
注意事項:
1.豆芽要通風，不能捂了
2.瓶子不能有油
3.放陰涼避光的地方，避光，根據哈妮田田的經驗，這點很重要，
4.不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了:）
下面的綠豆芽是我上周發的，
發好以後，
周六周日我出去玩兒啦
把豆芽給忘了
回來一看，發大啦:）
老公幫我把它們的根兒和綠芽剪掉，炒菜還是很脆的
看過食譜，豆芽也叫掐菜呀，正宗應該是這么吃的吧:）。
8、正宗生發綠豆芽怎麼做
生發綠豆芽的做法步驟
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：1 1選比較新鮮的綠豆，挑出爛豆、雜質。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：2 22012年4月4日 晴 12C 簡單淘洗後，泡上一宿。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：3 32012年4月5日 晴 13C豆子發脹，將水倒掉，綠豆放漏盆里，下面放不漏水的不銹鋼盆或相似的容器。加蓋濕毛巾保濕避光。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：4 42012年4月6日 晴 13C豆子皮開始裂開。澆水.
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：5 52012年4月7日 晴 13C澆水後，蓋上濕毛巾，漏盆下墊一個小蒸架隔水，上面再壓上一盆水。豆芽負重生長才會長得白白胖胖的。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：6 62012年4月8日 晴 14C溫度高了一點點，但人感覺不出來。豆芽尾巴露得更多了一點，像只小肥蟲。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：7 72012年4月10日 陰有小雨 16C連根帶桿有1公分左右了，生長很明顯。澆足水，蓋上濕毛巾，壓上一盆水。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：8 82012年4月13日 陰 14C
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：9 92012年4月14日 陰 14C
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：10 102012年4月15日
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：11 112012年4月17日 晴 15C差不多3cm了，豆芽高度從盆底到了盆高的三分之二
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：12 122012年4月19日 晴 18C豆芽身高與漏盆高度齊平了
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：13 132012年4月21日 晴 18C 豆芽已經高過了漏盆的邊緣。目測竿長高度超過了4cm，有的頂端已經露出了兩篇淡黃色的芽。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：14 144月21日，近影。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：15 152012年4月24日 陰有小雨 18C豆芽高度8-10cm。可以收獲了。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：16 16淡黃色的嫩芽。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：17 17近看。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：18 18收獲。共收獲豆芽1300克。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：19 19長度測量：平均8-10公分。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：20 20胸圍測量： 平均2-2.5mm
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：21 21用水清洗，去掉種皮。
如何在低溫季節生發綠豆芽的做法步驟：22 22裝保鮮袋放冰箱冷藏。保存3、5天沒問題