1、春季時令蔬菜有哪些 春天吃什麼蔬菜去火
1、早春 ，特點：陰寒漸退，陽氣開始生發，乍暖乍寒。
飲食：根據祖國醫學「春夏養陽」的理論，適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽生發，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品。營養構成應以高能量為主，除谷類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。優質蛋白質食品不可缺少，如魚、雞、瘦肉、低脂奶製品，其中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，有助於對付「春困」。
2、仲春 ，特點：肝氣隨萬物生發而偏於亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運化。
飲食：葯王孫思邈曾說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時值各種富含營養又有療疾作用的野菜上市，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，可適量選用，除此以外，山葯、春筍、豌豆苗、韭菜、香椿葉、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。
3、晚春 ，特點：氣溫日漸升高。
飲食：以清淡為主，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶等，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，患瘡癰癤腫等疾病。
2、春天有什麼蔬菜
春天有以下蔬菜：西洋菜，捲心菜，香椿芽，韭菜，油菜
西洋菜。西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，口感清爽，一般用於煲湯煮湯，能使湯味更鮮美。
捲心菜。捲心菜是春季蔬菜，富含維生素，葉酸和礦物質，家常菜中手撕包菜深受人們的喜愛。清炒捲心菜具有清熱下火的功效，春季上火，不妨來一盤清炒捲心菜。
香椿芽。香椿芽是春天香椿樹上長出的嫩芽，味道鮮美，可用來炒雞蛋，涼拌。營養價值很高，可開脾胃，提高性激素水平，有利於生育。
韭菜。韭菜繁殖能力強，春季大量上市，帶有強烈特殊的刺激性氣味，是壯陽之菜。韭菜一般可以用來包餃子，炒雞蛋，做韭菜盒子。味道鮮美，有人迷戀韭菜的特殊氣味，覺得特別鮮香。
油菜。農歷4月，鄉村田野遍地油菜花開。油菜正是產於春季。油菜富含維生素C， 清炒油菜苔，味道甜美爽口，是春季家庭飯桌上的家常菜。
(2)春天生發的菜擴展資料：
春天的4種時令水果
桑葚：桑葚是桑樹的果實，春天正是它成熟的季節。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚、生津止渴、促進消化、幫助排便等作用等作用，並能延緩衰老。
草莓：草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
菠蘿：菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、維生素C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。但要注意，有過敏體質的人最好不要吃菠蘿，吃之前也最好先用淡鹽水浸泡。
櫻桃：營養豐富，豐含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
3、春季生發食物除了姜還有什麼
還有黑芝麻
黑芝麻：具有養血、潤燥、補肝腎、烏須發之功。將洗凈曬乾的黑芝麻文火炒熟，碾成粉，配等量白糖，每日早晚各食兩湯匙，用溫開水沖服，也可與牛奶、豆漿、稀飯、饅頭等同食，其味香甜可口。
核桃
核桃：能補氣血、溫肺腎、止咳喘、黑須發，潤肌膚。每日空腹生吃核桃仁數枚，也可烹製成「琥珀核桃」、「糖酥桃仁」等佳品食用。
雞油
雞油：有生發、烏發的功能。將肥雞油脂放碗內，在蒸鍋里用急火蒸，使油液析出，去渣，然後，即可象食用香油一樣，拌在菜里或淋入湯中食用。
桑麻丸
桑麻丸：用桑椹或桑葉加黑芝麻配製而成。其製法：將漂洗干凈的桑椹或桑葉曬干研成粉，另將黑芝麻碾成粉，分別盛在陶瓷罐中。食用時按一比四的比例，將桑葉粉與芝麻粉混合，加入適量蜂蜜，揉成「面團」，再等分成約十克重的小丸劑，早晚各取一枚嚼食。
4、春天的農作物有哪些，或者說春天種植的蔬菜有哪些？
春天種植的蔬菜有：油菜、春大蔥、茄子、蠶豆和春豆角等。
1、油菜
油菜是生活中常見的蔬菜，別名青菜、小白菜，它是喜冷涼、抗寒力較強的作物，種子可在4-6度的低溫中發芽，怕高溫，所以春季的溫度適宜它的生長。
2、春大蔥
南方地區主要是小蔥，而北方主要是大蔥，它在我國的種植歷史悠久，它的適應力強，品種較多，可一年四季種植。而春大蔥一般在3月育苗，春季不割，待小麥採收後開始定植，直至霜降在收獲，集中上市。
3、茄子
茄子喜高溫環境，種子需要在25-30度才能發芽，苗期適宜生長溫度在25-30度，低於15度生長緩慢。所以一般在3月播種育苗，4月定植，麥收後再收獲。
4、蠶豆
蠶豆的莢果肥厚，成熟後表皮變為黑色。種子長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色。花期4-5月，果期5-6月。
5、春豆角
豆角的適應力強，營養價值高，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，它能耐高溫環境，在25-35度的高溫發芽較快，所以春季播種前一般會進行催芽處理。
5、春天種什麼蔬菜最快最簡單
韭菜韭菜也是一種栽種之後可以不斷收獲的蔬菜，栽種比較簡單，可以直接在春季進行播種繁殖。先將韭菜種子放在溫水中浸泡，去掉壞死的種子，浸泡4小時候就可以均勻撒播在微潤的土壤中，輕微覆土，之後澆透水。幼苗恢復生長之後就可以適當給予稀薄的液肥，養護保持盆土微潤，注意保持一定的株型，幼株生長到15厘米的時候適當增加肥料，薄肥勤施。
6、春天有哪些蔬菜
春天：現在的季節，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，萵苣，捲心菜，蔥。其餘的全是大棚蔬菜。過些日子有春季的黃瓜。水果有草莓，櫻桃。在過一個月，有桃子，杏子，李子。而桃子按品種從六月一直可以產到深秋的。
野菜
野菜含豐富的胡蘿卜素、維生素B族等，其含量一般均高於栽培蔬菜，還含有各種礦物質及多種微量元素。因此，採食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質元素。同時，野菜又是提供膳食纖維的良好來源，與主食搭配食用，還可使膳食中蛋白質的營養利用率提高。食用野菜一定要確定所採食野菜是否有毒性，還應注意衛生，避免食用被污染的野菜。
韭菜
「夜雨剪春韭，新炊間黃梁」，韭菜以其豐富的營養、特殊的辛香、鮮美的風味備受青睞。韭菜又名起陽草，含有豐富的營養物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多，是人們必不可缺少的物質。春天冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣。明代醫學家李時珍說：「韭……乃肝之菜也」，對肝功能的發揮非常有益。春天常食韭菜，可增強人體脾、胃之氣，用於防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽萎、小便頻數等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。
菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩，而且其蘊含的營養素還可以幫助預防多種疾病。菠菜炒熟後食用，有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸，能減少體內導致血管收縮和硬化的氨基酸，並增加血管彈性和促進血液循環，能夠有效預防心臟病。菠菜中含有大量草酸，在人體內遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外。所以，兒童及孕婦在食用菠菜時要適量。
黃豆芽
春天是維生素B2缺乏症的多發季節，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品，可以有效地防治維生素B2缺乏症。烹調黃豆芽時不可加鹼，要加少量食醋，才能保持維生素B2不減少。
竹筍
無論是涼拌、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香、營養豐富，是人們喜歡的佳餚之一。中醫理論認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食，對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等症有較好的效果。
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。經常飲用胡蘿卜汁有助於防止血管硬化，降低膽固醇，也可輔療糖尿病、貧血症，對消除代謝障礙、視力減弱和防止頭發脫落也有較好的療效。胡蘿卜汁制劑還可以廣泛地應用於治療心血管、肝、腎等疾病。用胡蘿卜200～250克（洗凈切片），豬肝100～200克（切片），鍋中加水、食油及少許生薑、鹽燉成的胡蘿卜豬肝湯可補血養肝明目，治療維生素A缺乏所致的夜盲症及兩目昏花等症。
胡蘿卜素是維生素A的半成品，是脂溶性物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜內轉變為維生素A。因此，食用胡蘿卜最好用油烹調，或切塊與肉同燉。
多吃時令蔬菜能解春困
早春
特點：陰寒漸退，陽氣開始生發，乍暖乍寒。
飲食：根據祖國醫學「春夏養陽」的理論，適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽生發，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品。營養構成應以高能量為主，除谷類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。優質蛋白質食品不可缺少，如魚、雞、瘦肉、低脂奶製品，其中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，有助於對付「春困」。
仲春
特點：肝氣隨萬物生發而偏於亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運化。
飲食：葯王孫思邈曾說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時值各種富含營養又有療疾作用的野菜上市，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，可適量選用，除此以外，山葯、春筍、豌豆苗、韭菜、香椿葉、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。
晚春
特點：氣溫日漸升高。
飲食：以清淡為主，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶等，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，患瘡癰癤腫等疾病。
【飲食宜忌】
富含維生素C：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜；柑橘、檸檬等水果。
富含胡蘿卜素：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜。
富含維生素E：芝麻、青色捲心菜、菜花等。
富含鉀(鉀具有抗抑鬱功效)：葡萄乾、桔子、香蕉、蘋果等。
油膩的菜餚可使人飯後產生疲憊的感覺，表現為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。
食用過鹹的菜餚對身體不利，易升高血壓，加重心臟負擔。
春天多吃蔥 濁氣一掃光
「常吃蔥，人輕松」。市醫葯研究所的專家提醒市民，春天裡多吃蔥對健康很有益。
蔥含有一種特殊的揮發油，油中含有蔥辣素，具有較強的殺菌性，對預防春季呼吸道傳染病、傷風感冒有明顯效果。
春季常吃蔥能促進消化液分泌，有助於消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食慾，健脾強身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關。另外，吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升、便秘、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫療***效非凡，有發汗、利尿、鎮靜作用．
7、春季養生的時令蔬菜有哪些
春季是萬物生發的季節，也是養生的好季節，中醫講究養生，春季有哪些時令蔬菜能夠養生呢?春筍，蔬中珍品筍為蔬中珍品，脆嫩味美。足見其食之不厭的山珍地位。筍中含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等人體所需的營養，可降低體內過剩脂肪，促進腸胃蠕動，對緩解便秘大有益處。古人詩雲：無肉使人瘦，無竹使人俗，要想不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。推薦菜品：竹筍炒肉，清燜筍健康提示：竹筍必須焯水，其含有草酸，鞣酸比較多，焯水後浸泡十分鍾以上後再烹飪為宜。脾胃功能弱的，要少吃，大量食用後較難消化，為避免影響消化，對腸胃造成過重負擔，老人小孩身體虛弱者不宜多食，如吃後不適就要停止食用。萵苣葉用又名「生菜」，莖用則稱「萵筍」，含鐵量都非常豐富。利五臟、通經脈、解熱毒。吃起來清香脆嫩，非常爽口。萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌，並刺激胃腸道平滑肌的蠕動，起到增加食慾、促進消化的作用。萵筍中含有豐富的鉀，能維持心臟節律，利於養心。萵苣美味可口，做法多樣，涼拌，炒制，曬乾等均可。萵苣含有豐富的葉酸，其葉片中含有的維生素C含量比莖高出15倍左右，可以焯水去除其葉片天然的苦味後燒菜。推薦菜品：海米涼拌萵苣絲，辣炒萵苣干健康提示：萵苣嫩莖中的白色汁液還有一定輔助睡眠的作用。香椿香椿是春季的餐桌上最常見的一道菜，它對我們的作用不僅僅適用於飽腹那麼簡單，如果懂得搭配的話，香椿也是非常好用的一個養生食品，甚至對於我們的身體有不錯的保健作用。民間亦有「三月八，吃椿芽兒」的說法。每年農歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜餚，還具有防病治病的作 用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元 素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜餚，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。推薦菜品：香椿炒雞蛋。健康提示：香椿以一寸嫩芽為佳，不要超過兩寸。香椿中含有較高的硝酸鹽，亞硝酸鹽，故不宜生食，焯水一分鍾左右，亞硝酸鹽可以減少百分之八十左右。老葉含有亞硝酸鹽高一些。韭菜，又名洗腸草。韭菜有「洗腸草」之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。當下時分，正值春蔬飄香的季節，人體經歷了漫漫冬季的滋養，此時正應攝入一些當季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時，還可借其纖維素來加速 體內油脂與毒素的排出，促進新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發性精油與多種維生素等營養成分，其殺菌作用明顯， 春食韭有助陽，促生發的效果，還有殺菌消炎、促食慾、降血脂的作用。推薦菜品：韭菜豆芽炒肉絲，蛤肉炒韭菜，腐竹炒韭菜。健康提示：挑選韭菜時要選短一些，色深葉寬的頭茬韭菜為品質最好。另外，韭菜不易消化，一次不可食用過多需現買現食，不要過久放置。菠菜，防春燥菠菜一年四季皆有，但春季食用最佳，對於防春燥頗有益處。焯水後的菠菜可以和豆腐一起燉煮或涼拌，口感清鮮，令人食慾大增，無論何種做法，均為春季佳餚。推薦菜品：涼拌杏鮑菇菠菜(杏鮑菇切絲與菠菜焯水後根據個人口味加入各式調料涼拌即可)，菠菜炒肝片健康提示：嬰幼兒不宜多吃菠菜，因為腸胃消化功能較弱，菠菜雖好，但含有纖維較多，小兒食用要盡量多選擇葉而不是梗。嬰兒食用時要製作成菠菜泥，再加上豆腐或者豬肝碎。
8、促進長頭發的蔬菜有哪些？
蔬菜對生發的作用不大，關鍵在於保養
1.養發先養血。
處方集中醫治療脫發諸法之長，用首烏、菟絲子於補肝腎；熟地黃、當歸、白芍補養陰血；川芎活血行氣，上達巔頂、下通血海，有改善頭部血液循環和腦供血的作用；天麻、木瓜、羌活祛風化濕，九味中葯共湊補肝腎，能有效改善頭皮局部血液循環，調節人體內分泌，激活萎縮的毛囊，促使毛發生長，內養血、外生發。從根本上解決內在因素，防止脫發，促進生發，對肝腎阻虛、氣血不和的脂溢性脫發有治療以及預防的功效。
2.祛風、清熱、潤燥為主，效果顯著！也可用荊芥15克，防風10克，蟬蛻10克，生地10克，苦參10克，何首烏10克，銀花10克，連翹10克，蒲公英10克，甘草5克，每日一劑，水煎兩次，合並煎液分兩次服用。脫發
生發小偏方
1.食醋150毫升，加熱水200毫升。趁熱洗頭，每日1次。常洗見效。
2.桑白皮120克，水煎，去渣，以水洗發，治癒為止。
3.醋3.50毫升，墨2錠。用墨塊在醋中研成稀糊狀，擦患部，每日3次。
4.川芎5克，首烏20克，核桃30克。共搗碎煎湯代茶飲。
5.生赭石500克，研成細末後過篩。早晚飯前各服3克，連服3個月即可治癒。主治青年脫發。
6.鮮側柏葉30克，霜桑葉15克，鬧羊花3克，骨碎補12克，透骨草10克，皂角3克。研末，放入大口瓶中，用75%的酒精浸泡，酒精以沒過葯末為度，將瓶口密封，7天後即可使用。用時以紗布濾出部分葯液，用脫脂棉蘸之塗抹患處，每日3－4次，治癒為止。
7.何首烏、生側柏、黑芝麻、旱蓮草、女貞子、生地各30克，陳皮15克，川椒9克，大青鹽13克。加水3000毫升，煎至1500毫升，取葯汁，放入黑豆500克，煮至葯汁全部被豆吸收光為止，將豆曬干後，每次嚼服60粒，每日3次，治癒方停。
希望我的答案對你有幫助！
9、養發生發的食物有哪些
☆韭菜、芹菜、胡蘿卜、綠蘆筍等，由於這些蔬菜中含有豐富的維生素，是生發必須的養分。
☆豆類：大豆、黑豆可起到增加頭發的光澤、彈力和滑潤等作用，防止分叉或斷裂。
☆發特濃營養素：補充毛囊營養，保養頭發，刺激毛囊生發。
☆海藻類：海菜、海帶、裙帶菜等含有豐富的鈣、鉀、碘等物質，能促進腦神經細胞的新陳代謝。
☆黑木耳、黑芝麻、核桃、何首烏等都是很好的健發食物。