1、新鮮花生帶殼的，買回來因為潮濕發芽了，還能吃嗎
不能吃。
發芽的花生往往長有一種叫黃麴黴素的物質，是有毒的。
2、花生發芽能吃嗎？
花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養更多、針對疾病很多，口味回更佳~是全家人都能吃的好食物答。天然抗癌良葯。白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和制劑。事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬於天然抗癌物。
降脂、護心、通血管研究發現：白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦！美白祛斑、皮膚好發芽後的花生會發生兩種化學變化：油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收。每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。花生芽，營養豐富，口感也好，最主要是很難買到，價格也貴，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣。
3、新鮮花生裡面長芽了 還能吃嗎
花生發芽是可以吃的。
1、通常我們說不能吃的是霉變的花生，因為花生霉變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生發芽和發霉不同，並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。
2、不過，專家提醒，吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產生的，雖然沒有互為因果的關系，但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。所以說，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽，那是絕對不可以吃的。
花生芽本就是營養豐富的芽菜
1、蛋白質含量上升，脂肪下降 ：花生的蛋白質含量在24%~36%之間，在堅果中占據頭把交椅。它的脂肪含量在44%~58%之間。測定顯示，發芽後，連豆帶芽合在一起，蛋白質總量不僅不會下降，還會升高。同時，游離氨基酸的含量上升，帶來了更好的味道。據測定，生長5天後的花生芽中粗蛋白含量增加了8.4%，粗脂肪卻降低了28.68%，這真是個令人高興的變化。
2、維生素C含量大幅度上升：和糧食、豆子一樣，乾花生幾乎不含有維生素C，但發芽後含量會顯著增加，這一點，跟黃豆、綠豆發芽時很相似。研究發現，在發芽開頭幾天當中，花生芽中的維生素C含量不斷增加，在第5天達到高峰，然後又逐漸下降。至於維生素C的具體含量，則與品種和發芽條件有關，在5~22mg/100g之間，超過黃豆芽和綠豆芽。
3、抗營養物質含量下降 ：和黃豆一樣，發芽前的生花生不容易被人消化吸收，其中含有妨礙蛋白質消化的抗營養成分。在發芽之後，植酸含量下降，蛋白酶、澱粉酶抑制劑活性下降，其中的礦物質更容易被人體消化吸收。
4、富含活性成分「白藜蘆醇」： 眾所周知，白藜蘆醇是葡萄酒中起健康作用的關鍵成分之一，這種多酚類物質具有很強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。測定發現，花生芽也富含這種活性成分，而且含量超過葡萄酒中的水平。
這些數據提示我們，花生發芽之後再吃，很可能是一個享受花生營養的新方式。其實，花生芽早就屬於芽苗蔬菜的一種了。
所謂芽苗蔬菜，俗稱芽菜，就是用各種植物的種子做原料，把種子放在合適的溫度、濕度條件下，讓它自然發芽生長，然後再食用其芽苗、嫩芽、芽球、幼莖或幼梢部分。這種方法干凈、簡便，無需施肥打葯，佔地也少。在發芽過程中，在營養素含量最高的時候採收食用，芽苗的營養保健作用比未發芽種子本身甚至更好。當然，芽苗菜都是選擇安全無毒的種子原料製作，而且保證發芽過程也不產生毒素。
從口味來說，發芽花生香甜可口、鮮嫩爽脆。其吃法跟黃豆芽類似，無論烹炒、做湯，還是焯水後涼拌，都鮮味十足。
4、新花生發芽能吃嗎
你好朋友，
新花生發芽可以吃。
在花生中含有一種物質叫白藜蘆醇，白藜蘆醇對人體是一種強抗氧化劑，
它可以幫助我們清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損害，
從而可以對人體的健康產生極大的益處。謝，謝。
5、新鮮花生米怎麼新鮮花生發芽能吃嗎
發芽與霉變是兩個概念，花生發芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生發的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。 在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜，但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。
而我們在買花生米時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的,而能發芽,說明花生處於潮濕多水分的狀態,這樣的花生容易發芽長霉,感染黃麴黴。.所以說,發芽沒有毒,但發芽時伴隨霉變則會形成有毒的黃麴黴素,可以致癌，不能吃。而發芽與長霉是在花生含水量較高的共同條件下發生的.故雖然沒有互為因果的關系,但發芽的花生米感染黃麴黴素的機會是很多的.因此在買花生米時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生不要吃,但吃了幾顆並不是馬上就會中毒. .
所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。但是如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽那是絕對不可以的吃的。
6、新鮮花生發芽了還可以吃嗎?
可以。
發芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且營養價值比花生本身還要高，其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。
花生發芽後大分子蛋白質被降解為更容易吸收的氨基酸，脂肪因為被消耗而含量降低，維生素含量卻大大提高了，其它的所有營養成分都變得更加容易吸收了。
(6)新鮮的花生發芽能吃嗎擴展資料：
注意事項：
1、吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因為相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導致腹瀉。
2、花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營養成分和葯用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃麴黴菌，也易於消化吸收，食後對人體健康有益處。
3、花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。