1、怎樣辨別花生是否霉變
一、鑒別花生霉變的方法如下：
1、 看花生仁，將花生剝開，好花生的果仁顏色分布均勻，果仁很飽滿，形態完整，大小均勻；一般花生的果仁顏色較深，果仁有大有小；霉變花生呈黃褐色或黑褐色，果仁會發軟。
2、花生霉爛以後，表皮有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有霉爛的異味，最易識別。
3、輕微霉變的花生較難識別，這樣的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，吃入口內有不同程度的苦咖異味。正常的花生外觀色澤鮮艷，呈淡紅色，內部為白色，口感香中略帶甜味。
4、看外殼。好花生的外殼是黃色或白色的，殼上的紋路很清晰；一般花生外殼看起來略微暗淡；霉變花生外殼則會泛黑。
5、嘗味道。好花生吃起來又香又甜；有苦味的、酸敗味的、霉味的、辣味的，都是變質花生。一旦吃到壞花生，應該趕緊吐出來並且及時漱口，千萬別咽下，以免危害健康。
6、發霉的花生一般也可能會伴隨哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸導致的。油脂氧化酸敗產生自由基，有引起心腦血管疾病和癌症的風險。
二、花生含有豐富的營養，其中脂肪的含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
(1)種花生發霉擴展資料：
1、花生是最容易感染黃麴黴的農作物之一，黃麴黴素對花生具有極高的親和性。黃麴黴的侵染和黃麴黴素的產生不僅發生在花生的種植過程(包括開花、盛花、飽果、成熟、收獲)中，在加工過程(包括原料收購、乾燥、加工、倉儲、運輸過程)中也會產生。
2、黃麴黴素為分子真菌毒素，是一種劇毒物和強致癌物質，為迄今發現的各種真菌毒素中最穩定的一種。其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。黃麴黴素為有熒光的毒素，在紫外線照射下，能發生藍紫色、綠色的閃閃熒光。因此，當發現花生發生霉變了就不能再食用了。
3、注意：花生霉變後，產生的黃麴黴素是一種非常耐熱的物質，在一般烹調加工的溫度下破壞很少，只有溫度達到280℃時，才發生裂解。
2、秋收季節地里的花生發霉是什麼原因？
造成花生根腐病的病菌為鐮刀菌，它可以在種植花生的土壤中、病殘體、種子上越冬，最終為第二年播種花生的時候埋下隱患，並且這些病菌過跟隨來年下雨的雨水、土壤翻耕傳播開來，同時一些花生根部受傷或者有傷口，那麼這些病菌就會通過傷口侵入，最終造成花生植株感染。
首先選擇抗性高、長勢旺的花生種子，並且播種前去掉發霉的、干扁的、個頭畸形等不好的花生種子。同時在播種前對種子進行晾曬一兩天以後再播種，播種前充分翻耕土壤，保持土壤疏鬆。
一個地塊拒絕連作花生，一般種植一兩年以後就要改種其他經濟作物了。這樣可以減少這種病菌在土壤中的積累程度。種子晾曬以後用50%多菌靈100ml進行拌種20公斤左右的花生種子。
如果生長過程中發現了根腐病，那麼在發病初期就要用。可用多菌靈或70%甲基托布津1000倍液，畝用葯劑50-75公斤，隔7-10天一次，噴足淋透。
3、花生怎麼才能發霉
你的問題有點怪，不過我還是告訴你，水浸半濕後放在一個塑料袋裡密封放一段時間，它就會發霉
4、種的花生在地里長霉了再接能種花生嗎？
土地必須重新翻過，霉爛的花生相當於有機肥，天氣冷，最好覆蓋地膜。
5、花生外殼發霉還能當種子嗎？
想種植出優質的花生苗，首先要知道如何選購花生種子，其次是栽培技術。那麼您知道如何挑選花生種子嗎？這可是有技巧的，下面就讓小編為您介紹吧~
如何選購花生種子：
1、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點紅色證明花生沒有被染色。
2、 因為紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下後，可以看到紅衣內側也會是淡紅的。
3、從外觀上看，部分花生米的一端有「小白點」，這是因為花生米撐開紅衣露出了裡面的顏色。如果花生米經過染色，這些露出的「小白點」必定也會被染紅。
4、對於表面已經開裂、發芽的花生仁不宜購買。
5、若花生仁的表面出現霉變現象，色澤出現霉色則不宜購買。
購買花生種子時的注意事項：
1、注意花生種子的品種選擇。不同的花生種植區域栽種的品種不同，根據自己地塊的情況來選擇種植品種；
2、注意花生種子的口感。可以通過花生種子的口感來判斷種子的真假，如豫花6號花生吃起來香而細膩，殘渣少；豫花15號花生吃起來有甜味。口感略粗也可通過品嘗鑒定種子是否變質，變質的花生種子味苦，優質的花生種子味香。還可以通過牙咬判斷花生種子的干濕，干種子咬起來有脆聲；
3、注意花生種子的手感。用手撮一下花生種子皮可以了解種子的乾燥程度，易搓掉皮的種子乾燥，不易搓掉皮的種子濕潤，乾燥的種子容易保存，濕潤的種子容易變質；
4、注意花生種子的品種特性。辨別花生種子的真假，每個花生品種都有自己的特性，例如豫花11號花生種子果大、子仁橢圓形，種皮粉紅色；魯花14號花生種子的莢果為繭形小果，子仁為桃形，種皮粉紅色，有光澤。
6、發霉的花生能不能播種
發霉的花生肯定不能播種。。。
因為發霉的花生已經產生了病變，它以經沒有再生發芽的能力了。
7、花生種在地里霉變腐爛是什麼原因造成的?請各位專家指教，謝謝
1.種子儲藏不當，受潮或受凍，影響發芽出苗
2.播種時間氣候不合適
3.播種技術方面 過深或過淺， 最好機械播種，人工播種的話就容易出現播種深淺不一，出現斷壟缺苗等情況
4.肥料原因 靠近種子太近，也容易燒苗 不出
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8、發霉的花生種子能正常生長嗎？
發霉的花生米最好不要做種子使用，會嚴重影響出芽率及以後花生和產量。
1.發霉的花生米因種子受到霉茵的大量破壞，花生米內部正常營養物質受到嚴重的破壞，使播種後的花生不易生根發芽，偶爾有些發了芽也是纖細弱小，主要是養分大量的破壞後無法提供花生發芽後的正常生長所造成的弱苗現象，這樣生長出來的花生沒有產量。
2.發霉時花生米的苤芽也會發生霉變壞死，這樣也不會生根發芽。所以說發霉的花生米不能用來當種子使用。
9、花生輕微發霉怎麼處理
花生輕微發霉的處理方法：
花生發霉以後，可以先看一看，如果是外皮出現了發霉，及時把花生米取出來，然後放在陽光下曬制，還是可以食用的，如果花生米也出現了霉變，那麼就不能再吃了，如果覺得扔了可惜，可以用它們來當作花肥。
發霉的花生不能吃：
發霉的花生是絕對不能食用的，花生在霉變以後，會產生大量的黃麴黴，這種物質是帶有很強的毒性，對人類的肝臟和腎臟都有很強的破壞性，還會加重病毒對細胞的傷害，加快癌細胞的生成，對人類的身體健康危害很大。
預防花生發霉的辦法：
花生並不是一種容易發霉的食材，可以把它放在陽光下曬制幾天，曬干以後再裝入到透氣性良好的編織袋中，放在陰涼通風乾燥的地方，可以保存一年左右不變質，另外，也可以把購買回的花生直接取出花生米，放入到冰箱中冷藏保存，也能起到預防花生發霉的情況發生。