1、花生芽如何判斷發霉？
發霉是可見的，花生芽根部開始變軟軟的，霉爛，而且不會再長了即為發霉了。
2、花生發芽了，還能吃嗎
通常我們說不能吃的是霉變的花生，因為花生霉變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生發芽和發霉不同，並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。
不過，吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產生的，雖然沒有互為因果的關系，但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。所以說，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽，那是絕對不可以吃的。
花生很容易感染黃麴黴菌，一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有黴菌或者異味就說明不能吃了。
3、新鮮花生裡面長芽了 還能吃嗎
花生發芽是可以吃的。
1、通常我們說不能吃的是霉變的花生，因為花生霉變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生發芽和發霉不同，並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。
2、不過，專家提醒，吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產生的，雖然沒有互為因果的關系，但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。所以說，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽，那是絕對不可以吃的。
花生芽本就是營養豐富的芽菜
1、蛋白質含量上升，脂肪下降 ：花生的蛋白質含量在24%~36%之間，在堅果中占據頭把交椅。它的脂肪含量在44%~58%之間。測定顯示，發芽後，連豆帶芽合在一起，蛋白質總量不僅不會下降，還會升高。同時，游離氨基酸的含量上升，帶來了更好的味道。據測定，生長5天後的花生芽中粗蛋白含量增加了8.4%，粗脂肪卻降低了28.68%，這真是個令人高興的變化。
2、維生素C含量大幅度上升：和糧食、豆子一樣，乾花生幾乎不含有維生素C，但發芽後含量會顯著增加，這一點，跟黃豆、綠豆發芽時很相似。研究發現，在發芽開頭幾天當中，花生芽中的維生素C含量不斷增加，在第5天達到高峰，然後又逐漸下降。至於維生素C的具體含量，則與品種和發芽條件有關，在5~22mg/100g之間，超過黃豆芽和綠豆芽。
3、抗營養物質含量下降 ：和黃豆一樣，發芽前的生花生不容易被人消化吸收，其中含有妨礙蛋白質消化的抗營養成分。在發芽之後，植酸含量下降，蛋白酶、澱粉酶抑制劑活性下降，其中的礦物質更容易被人體消化吸收。
4、富含活性成分「白藜蘆醇」： 眾所周知，白藜蘆醇是葡萄酒中起健康作用的關鍵成分之一，這種多酚類物質具有很強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。測定發現，花生芽也富含這種活性成分，而且含量超過葡萄酒中的水平。
這些數據提示我們，花生發芽之後再吃，很可能是一個享受花生營養的新方式。其實，花生芽早就屬於芽苗蔬菜的一種了。
所謂芽苗蔬菜，俗稱芽菜，就是用各種植物的種子做原料，把種子放在合適的溫度、濕度條件下，讓它自然發芽生長，然後再食用其芽苗、嫩芽、芽球、幼莖或幼梢部分。這種方法干凈、簡便，無需施肥打葯，佔地也少。在發芽過程中，在營養素含量最高的時候採收食用，芽苗的營養保健作用比未發芽種子本身甚至更好。當然，芽苗菜都是選擇安全無毒的種子原料製作，而且保證發芽過程也不產生毒素。
從口味來說，發芽花生香甜可口、鮮嫩爽脆。其吃法跟黃豆芽類似，無論烹炒、做湯，還是焯水後涼拌，都鮮味十足。
4、發芽的花生米還能吃嗎?
5、發霉的花生種子能正常生長嗎？
發霉的花生米最好不要做種子使用，會嚴重影響出芽率及以後花生和產量。
1.發霉的花生米因種子受到霉茵的大量破壞，花生米內部正常營養物質受到嚴重的破壞，使播種後的花生不易生根發芽，偶爾有些發了芽也是纖細弱小，主要是養分大量的破壞後無法提供花生發芽後的正常生長所造成的弱苗現象，這樣生長出來的花生沒有產量。
2.發霉時花生米的苤芽也會發生霉變壞死，這樣也不會生根發芽。所以說發霉的花生米不能用來當種子使用。
6、花生米發霉還能發芽嗎?
你好，發霉的花生米肯定不能發芽的，我家種花生，都是挑的好的完整的去種。
7、花生發芽了是發霉嗎
這是應為保存不當導致的油變質
絕對不能吃了
就好像發芽的花生有毒一樣
吃了不去醫院才怪
讓你媽媽一定別再吃了不能。花生如果存放不當，就會發霉。有些人不捨得把發霉的花生扔掉，清洗、晾曬後仍然繼續吃。這樣做是非常危險的，因為發霉的花生已經變質了。
8、發霉的花生能重新發芽後吃嗎
您好，發霉發芽的花生榨油了，這樣還是要注意一些的，當然吃的只是少量，一般是問題不大的。如果有異味或者吃了有腹瀉等現象，最好還是不要吃了，要注意飲食衛生的。