1、花生發芽了還可以吃嗎
流言：發芽的花生有毒，不能吃，發芽的花生常伴隨發霉或霉爛，而霉變花生往往由黃麴黴菌引起，黃麴黴毒素是致癌物，故不能吃。
解讀專家：中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅
專家解讀：花生和黃豆、綠豆一樣，都是豆科植物的種子。「善良」的豆科植物發芽的時候都不會產生毒素，所以，花生芽也是可以放心食用的。而且，從營養的角度來講，花生在發芽過程中還產生了一系列有益的變化。
花生的確很容易被黃麴黴污染，其產生的毒素——黃麴黴毒素，是目前發現的最強的化學致癌物質之一。更讓人無奈的是，這種毒素非常耐熱，在一般的烹調加工溫度下很少被破壞。研究發現，黃麴黴的最適宜生長溫度為33℃，最適宜產毒溫度在24℃~28℃之間。
幸運的是，花生浸泡並不會產生黃麴黴毒素，因為黴菌不喜歡淹水的環境條件，它喜歡濕潤環境，但需要足夠的氧氣才能茂盛生長。如果選擇健康的花生作為發芽原料，整個發芽過程順利，則不用擔心產生黃麴黴毒素的問題。
順便溫馨囑咐一下，要想遠離有害物質，首先要確認花生沒有霉變、酸敗現象，選購時盡量選擇抽真空小包裝產品或較為新鮮的產品。其次，開封後的花生應盡快吃完，吃不完的應放在乾燥、陰涼的地方保存，避免受潮。如果不慎受潮，可以放在鍋里、烤箱里烤乾，然後趁干裝袋密封儲藏。如果發現有輕微的霉味或者不新鮮的氣味，就要堅決扔掉！
2、新花生發芽能吃嗎
你好朋友，
新花生發芽可以吃。
在花生中含有一種物質叫白藜蘆醇，白藜蘆醇對人體是一種強抗氧化劑，
它可以幫助我們清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損害，
從而可以對人體的健康產生極大的益處。謝，謝。
3、花生出芽還能食用嗎
1 花生出芽了還能吃嗎
花生出芽了能不能吃分兩種情況。
為了吃花生芽而自己發的花生芽可以吃，自己發的花生芽比花生本身更易消化，且營養價值較高。
而儲存過程中花生受潮，自行發芽，最好就不要食用了，花生容易滋生代謝物有劇毒的黃麴黴，儲存過程中自行發芽的花生有被黃麴黴污染的可能性，最好不要食用。
花生出芽了還能吃嗎
2 吃出芽的花生有什麼好處
延緩衰老
花生出芽之後白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，具有極高的抗氧化性，可以抗擊自由基，有延緩衰老的作用。
維持體重
花生出芽後，會將其蛋白質分解成氨基酸，脂肪含量降低，營養成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達到維持體重的效果。
增強免疫力
花生中含有豐富的蛋白質，可增強人體的免疫力。而花生出芽後將蛋白質分解成氨基酸，易於被人體吸收，在體內轉化成蛋白質，可以有效地提高自身的抵抗力。
抗癌抗腫瘤
白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，具有很強的預防腫瘤的作用，所以食用發芽的花生可以抗癌抗腫瘤。
保護心腦血管
白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，具有降低血液粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，可以預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂的防治作用。
吃出芽的花生有什麼好處
3 花生出芽了怎麼吃
爆炒花生芽
材料：花生芽400克、紅尖椒2個、姜、食鹽、油、蒜、香蔥、白糖、香油、花椒適量。
1.新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗干凈。
2.鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鍾左右撈出瀝干。
3.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈。
4.青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末
5.鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出，隨後放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。
6.鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下.
7.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。
蟹味菇炒花生芽
材料：蟹味菇200克、花生芽200克、芹菜。尖椒、色拉油、食鹽、香油適量。
1.選用長3厘米左右的花生芽洗凈備用，芹菜、尖椒洗凈切絲備用。
2.蟹味菇切去根蹄，切成近似3厘米左右洗凈備用。
3.燒水，水開之後放鹽10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右。
4.另起鍋，大火，鍋里放少許油，倒入蟹味菇略炒一會兒，放入尖椒絲、花生芽、芹菜一起炒。
5.最後略放少許水調味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可。
花生出芽了怎麼吃
4 怎麼讓花生出芽
選取粉色外皮、沒有霉變的花生，用清水將花生浸泡一夜，第二天撈出來，放在笊籬里，在上面蓋上一潮濕的紗布，將笊籬放在25攝氏度左右的地方，大約有半天的時間，就會發芽了。保持濕潤，一兩天就可以長至3厘米左右。就可以准備食用了。
4、發芽的花生煮熟後可以吃嗎
可以吃的。通常我們說不能吃的是霉變的花生，因為花生霉變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生發芽和發霉不同，並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。
不過，專家提醒，吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變。發芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產生的，雖然沒有互為因果的關系，但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。所以說，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽，那是絕對不可以吃的。
(4)花生發芽可以食用嗎擴展資料
人工發芽的花生,就像黃豆芽、綠豆芽一樣不僅可以食用,而且營養很好,有多種保健功能。據查,常吃發芽花生的人心臟病發病率很低。研究發現,花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高~5倍,堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸,易於人體吸收;油脂被轉化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建議長期使用,與此同時,提高了各種人體必需的微量元素利用率。花生芽吃法多樣,熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據各人的喜好搭配食用。
5、花生發芽可以吃嗎?
發芽的花生能吃，市場上就有發芽苗賣，就是發芽的發生。如果花生才發炎，應該更好吃， 因為這些種子就發芽以後，它的酶可以起到一定的作用，應該是更容易消化，營養成分也有點變化。發芽的發生應該更容易消化，不像沒有發芽的花生那樣，脂肪含量可能有所下降，因為芽消耗了一些能量，可能維生素C這些可能會有所增加。
所以發芽的花生是可以吃的，可以放心的吃的，要不然市場上也不會有人賣。
6、花生發芽能吃嗎？
花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養更多、針對疾病很多，口味回更佳~是全家人都能吃的好食物答。天然抗癌良葯。白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和制劑。事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬於天然抗癌物。降脂、護心、通血管研究發現：白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦！美白祛斑、皮膚好發芽後的花生會發生兩種化學變化：油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收。每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。花生芽，營養豐富，口感也好，最主要是很難買到，價格也貴，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣。